14-007_Glacier Aberdeen

Situé au cœur du quartier Montcalm, tout près de la rue Cartier, à Québec, le Glacier Aberdeen est une véritable institution locale depuis 1991. Désireux de maintenir cette réputation pour les années à venir, les propriétaires souhaitaient non seulement répondre à des enjeux fonctionnels, mais également rénover le local principal.

L’analyse des lieux a rapidement permis de révéler des problèmes organisationnels; une circulation inefficace pour les clients, une mauvaise attribution d’espace de la zone de production et un accès difficile à l’arrière-boutique. Ces constats ont justifié la reconfiguration complète de la crémière en 5 zones programmatiques distinctes.

La zone client, avec sa porte unique, créait un cul-de-sac et des congestions pour la clientèle. Pour pallier ce problème, une nouvelle porte a été percée dans le mur d’enveloppe. Désormais, une circulation claire est possible grâce à une entrée et une sortie distinctes. La zone client est marquée de noir où les murs agissent comme des tableaux à craie.

La zone de services est définie par un cadre de contreplaqué russe qui enveloppe les présentoirs de glaces. Cette zone permet de présenter les différents produits et d’accompagner les clients dès leur arrivée; c’est la vitrine à crème glacée.

La zone de production a été optimisée en plaçant de part et d’autre du local les plus gros équipements pour libérer le reste des comptoirs et optimiser les surfaces de travail des employés. C’est la zone blanche, recouverte de céramique réfléchissante et dotée de comptoirs d’acier inoxydable.

Cette réorganisation du commerce a facilité l’accès à la zone arrière-boutique et a permis une meilleure appropriation de l’espace public extérieur, qui agit maintenant comme une zone extensible à part entière du Glacier Aberdeen.


Informations générales

 
STATUT complété
ANNÉE conception en chantier complété
2014 2014 2014
USAGE [C] Commercial Rénovation
Budget 65 000 $
Nombre d'étages 1
Superficie 33m2 / 355 pi2
EMPLACEMENT Québec Québec Canada
CLIENT Privé
COLLABORATEURS Entrepreneur Serbois serbois.ca

 
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